Categoria: Glutine e Celiachia

Glutine e Celiachia

La celiachia è una intolleranza al glutine che colpisce una persona su 100-150. È una malattia di origine genetica, si nasce con la predisposizione allo sviluppo di questa intolleranza ma...

Che cosa è il Glutine

La parola “glutine” deriva dal latino gluten, che designa una materia vischiosa che appiccica, attacca o congiunge insieme. Non esiste in natura, ma si forma a contatto con l’acqua ed...

Cosa accade nella celiachia

Le persone affette da celiahia manifestano una reazione avversa (intolleranza) al collante proteico glutine. Se frammenti di glutine giungono all’intestino tenue del soggetto celiaco, si attiva il sistema immunitario e...