Glutine e Celiachia
La celiachia è una intolleranza al glutine che colpisce una persona su 100-150. È una malattia di origine genetica, si nasce con la predisposizione allo sviluppo di questa intolleranza ma...
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Sensibilità al glutine non celiachia
La SNGC viene definita anche “l’altra celiachia” questa nuova forma di sensibilità al glutine riscontrata sempre più di frequenti in soggetti non diagnosticati come celiaci e che solo dal 2011...
Che cosa è il Glutine
La parola “glutine” deriva dal latino gluten, che designa una materia vischiosa che appiccica, attacca o congiunge insieme. Non esiste in natura, ma si forma a contatto con l’acqua ed...
Cosa accade nella celiachia
Le persone affette da celiahia manifestano una reazione avversa (intolleranza) al collante proteico glutine. Se frammenti di glutine giungono all’intestino tenue del soggetto celiaco, si attiva il sistema immunitario e...
Dove si può nascondere il glutine
Escludere completamente il glutine non è una operazione semplice, sia per un cambio drastico di abitudine, sia perché la presenza di alimenti non permessi è più frequente di quanto non...
